식구(食口)와 '정(Jeong)'의 소통 영성인 K-치맥 문화

치킨과 맥주를 함께 즐기는 '치맥' 문화는 이제 한국을 넘어 전 세계 한류 팬들 사이에서도 익숙한 단어가 되었습니다. 낯선 사람들도 둥글게 모여 앉아 한 마리를 나누어 먹는 이 자리에는, 함께 밥을 먹는 사이라는 뜻의 '식구(食口)'라는 오래된 정서와 이웃을 하나로 묶는 '정(情)'의 소통이 배어 있습니다.

매년 여름 열리는 대구 치맥 페스티벌은 전 세계 청년들이 한데 어우러지는 축제로 자리 잡았고, 제주 흑돼지 바비큐처럼 지역마다 자연의 풍미를 정다운 대화 속에서 나누는 식문화가 전국 곳곳에 살아 있습니다.

시장과 골목길에서 발견하는 진짜 맛

한국전쟁의 참화 속에서 피난민들의 생명줄이 되었던 부산의 국제시장, 동해안 최대의 해산물 시장인 포항 죽도시장, 빈대떡과 호떡 같은 서민들의 먹거리로 가득한 서울 종로의 광장시장 등은 단순한 상업 공간을 넘어, 한국인의 뜨거운 삶의 정서와 상생의 에너지가 오색으로 뒤엉켜 살아 움직이는 자리입니다.

이런 전통시장은 화려하게 정돈된 백화점이나 대형마트와는 다른 방식으로, 사람과 사람이 얼굴을 맞대고 흥정하며 정을 나누는 오래된 장터 문화를 오늘날까지 이어가고 있습니다.

정성으로 올리는 전통 한정식과 약식동원 사찰 음식

한정식은 서구식으로 순서에 따라 코스 요리를 내는 대신, 밥과 국, 여러 반찬을 한 상에 한꺼번에 차려 내는 공유형 식탁의 전형입니다. 이런 상차림 문화는 제철 약초를 활용한 한정식이나 비빔 한정식 등으로 지역마다 다채롭게 발전해 왔습니다.

한국 불교 사찰의 공양 문화에 뿌리를 둔 사찰 음식은 자극적인 재료를 배제하고 제철 채소와 나물을 중심으로 차려지는데, 필요한 만큼만 덜어 먹고 그릇까지 깨끗이 비우는 발우공양의 절제된 식사 예법은 오늘날 지속 가능한 소비를 고민하는 세계인들에게도 새로운 울림을 주고 있습니다.